והמתכונים להיום :

ביריאני צמחוני –  veg biriani

אחת המנות האהובות ביותר.

כרובית, שעועית, אפונה, תפוח אדמה, גמבה, גזר, כוס מים, חצי כפית מלח. (כמויות לפי מה שאוהבים)

לבשל בסיר עד שיהיה רך.

בסיר לחץ מבשלים כוס אורז, כוס מים, רבע כפית מלח, חצי כף חמאה.

להכניס לבלנדר: רבע כוס מים, כף ג'ינג'ר, כף שום.

לטגן במחבט:

עלה דפנה, 3 כפות שמן, 2 ציפורן, 2 חתיכות קינמון בגודל 2 סנטימטר + תכולת הבלנדר.

אחרי כמה דקות להוסיף רבע כפית פלפל שחור, רבע כפית פפריקה.

להכניס לבלנדר בצל קטן ו 2 עגבניות מבושלות ללא קליפה ולהוסיף למחבת.

לאחר כמה דקות להוסיף למחבת את הירקות ואת האורז. לערבב טוב ולקראת סוף הבישול להוסיף כפית קוקוס.

לסדר יפה בקערה ולהגיש.

מאטר פנייר – Matter Paneer

תבשיל אפונה וגבינת פניר

מבשלים במחבט:

2 כפות שמן, 2 תרמילי הל שחור, חצי כפית גרעיני כוסברה, רבע כפית גרעיני כמון.

אחרי כמה דקות מוסיפים:

רבע כפית צ'ילי אדום, 1 בצל כתוש במכתש ועלי, 1 כף ג'ינג'ר, 1 כף שום.

אחרי כמה דקות נוספות מוסיפים:

2 עגבניות מעוכות במכתש ועלי, חצי כפית מלח, חצי כפית כורכום וקמצוץ פפריקה.

חותכים לקוביות 300 גרם גבינת פניר (כתחליף אפשר להשתמש בגבינת חלומי או גבינת קאש) ולהוסיף למחבת.

להרתיח 1 כוס אפונה עד שיהיה רך ולהוסיף למחבת.

אחרי כמה דקות של בישול לכבות את האש ולתת 15 דקות מנוחה ולקראת ההגשה ניתן להוסיף מעט שמנת מתוקה.

והופעה נוספת כקינוח